儋州局多举措并举护航2018年中招考试餐饮安全

为切实做好2018年儋州市中招考试餐饮服务保障工作,严防食品安全事故发生,儋州局6月24日至27日考试期间,强化监管措施,对东坡学校食堂、儋州市一中食堂、陶然酒家、龙城美食城、中兴源商务酒店、中兴源国际酒店、儋州市职业中专学校食堂等膳食地点进行全面检查,全力保障中招考试期间期间师生饮食安全。

一是周密部署。成立食品安全保障工作领导小组,领导小组下设办公室,负责组织协调指导工作。

二是成立食品安全监督小组,提前介入指导。针对辖区内8个中考供餐单位,认真组织考前检查,检查了考点食堂资质、食品加工制作条件、人员管理、食品原料采购台账、餐具清洗消毒、留样管理等。同时,提前获取考试期间菜单,进行审核,确保不供应易引起食物中毒的食品,与学校食堂和供餐点签订,《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》,《餐饮服务食品安全监督管理意见书》。

三是责任到人,全程跟踪监管。中考期间3天,重点检查员工晨检记录、蔬菜农药残留检测、食品原料进货查验和索证索票登记等制度落实情况,对食品制作加工过程及存储、餐饮具清洗消毒保洁、食品48小时留样等六个方面重点环节进行动态监督,并充分利用食品安全快速检测设备,对肉、蔬菜等大宗食品原料进行快速检测,及时排除可疑食品。

此外,该局成立2018年儋州市中招考试餐饮服务食品安全事故应急协调处理小组,加强应急值守,强化应急处置,实行24小时电话值班。确保信息畅通,保障考试期间食品安全保障工作落实到位,确保食品安全工作万无一失。

 
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